Cheesecake con calabaza en tacha
6 Porciones
Procedimiento
Cortar la calabaza en trozos y hervirla con el resto de los ingredientes. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego y cocinar hasta que la calabaza esté suave, alrededor de 1 ½ horas. Quitarle la cáscara y machacarla con un tenedor.
Moler las galletas y combinarlas con la mantequilla. Extender en un molde. Dorar al horno a 120°C durante unos minutos.
Suavizar el queso con el azúcar. Agregar los huevos, el extracto y la crema. Envolver con la grenetina.
Colocar en el molde el relleno de queso y cucharadas del puré, marmolear. Hornear a 100°C durante 2 ½ horas o hasta que esté cocido. Dejarlo reposar una noche en refrigeración, servir.
|
